燕窩，中藥名。爲雨(yǔ)燕科動物(wù)金絲燕Collocalia esculenta Linnaeus的(de)唾液與絨羽等混合凝結所築成的(de)巢窩。分(fēn)布于東南(nán)亞及太平洋各島嶼上。我國華中及西南(nán)一帶也(yě)有分(fēn)布

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨(yǔ)燕目雨(yǔ)燕科的(de)部分(fēn)雨(yǔ)燕和(hé)金絲燕屬的(de)幾種金絲燕分(fēn)泌出來(lái)的(de)唾液，再混合其他(tā)物(wù)質所築成的(de)巢穴。燕窩按築巢的(de)地方可(kě)分(fēn)爲“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物(wù)質影(yǐng)響導緻顔色不同，有白燕、黃(huáng)燕、紅燕之分(fēn)，而屋燕隻有象牙白一種顔色。燕窩是中國自明(míng)代以來(lái)開始被食用(yòng)的(de)傳統名貴食品之一。市面上的(de)所謂“血燕”，據傳是人(rén)工養殖的(de)屋燕通(tōng)過“鳥糞熏染法”而制成。