現在很多(duō)人(rén)調理(lǐ)身體都會選擇飲用(yòng)中藥的(de)方法，不過，中藥方拿回來(lái)都是需要煎煮的(de)，那麽你會煎煮中藥嗎，煎煮中藥選用(yòng)什(shén)麽鍋好呢(ne)，時(shí)間多(duō)久才最合适呢(ne)?接下(xià)來(lái)小編就給大(dà)家介紹下(xià)有關中藥煎煮的(de)知識吧。

　　你會發現，我們在煎中藥的(de)時(shí)候，一般都會選擇砂鍋作爲煎煮器皿，這(zhè)是爲什(shén)麽呢(ne)，我們改如何取優質砂鍋，使用(yòng)和(hé)保存的(de)時(shí)候又要注意什(shén)麽呢(ne)，來(lái)看看吧。

　　爲什(shén)麽煎煮中藥選擇砂鍋比較好

　　煎煮中藥，選擇器皿是很重要的(de)，熬藥首選砂鍋、瓦罐。接下(xià)來(lái)是搪瓷器皿、不鏽鋼鍋，最忌諱使用(yòng)鐵鍋和(hé)銅鍋。砂鍋、瓦罐的(de)化(huà)學性質穩定，受熱(rè)均勻，傳熱(rè)緩慢(màn)，煎藥時(shí)水(shuǐ)分(fēn)不容易蒸發。

　　不鏽鋼鍋傳熱(rè)太快(kuài)，煎藥時(shí)要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。中醫專家提醒大(dà)家特别注意的(de)是，千萬不能用(yòng)鐵鍋和(hé)銅鍋煎藥。因爲鐵和(hé)銅是活潑元素，容易與中藥裏的(de)多(duō)種化(huà)學成分(fēn)發生反應，産生毒副作用(yòng)。

　　砂鍋煎藥注意事項

　　需要我們注意的(de)是，因爲砂鍋突然間受熱(rè)或受冷(lěng)的(de)話(huà)會形成裂紋。因此我們在煎藥的(de)時(shí)候一定要慢(màn)慢(màn)的(de)加溫，不要突然在大(dà)火上燒，以免脹裂。

　　剛煎過藥的(de)砂鍋不要立即用(yòng)涼水(shuǐ)清洗，可(kě)在幹木(mù)片或架子上放涼後再把藥垢清洗幹淨，砂鍋上的(de)油漬不能用(yòng)洗潔精浸泡，以防污水(shuǐ)滲入細孔中，可(kě)用(yòng)喝剩的(de)茶葉渣擦拭，也(yě)可(kě)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡烘熱(rè)，再用(yòng)刷子刷洗。

　　如何祛除砂鍋中異味

　　首先，把砂鍋用(yòng)清水(shuǐ)清洗幹淨，把砂鍋上面的(de)油漬清除幹淨，便于下(xià)一步的(de)除異味操作。

　　第二步是，用(yòng)砂鍋煲米粥。砂鍋多(duō)加些水(shuǐ)，放入兩把大(dà)米(大(dà)米不用(yòng)淘洗，因爲此粥是用(yòng)來(lái)“吸去”砂鍋中的(de)異味的(de)，不是用(yòng)來(lái)食用(yòng)的(de))。上火加熱(rè)，煮開後再煲20分(fēn)鐘(zhōng)即可(kě)。

　　注意要不斷的(de)攪拌，防止粘鍋，最後再把砂鍋清洗幹淨即可(kě)去除砂鍋中異味了(le)。

　　煎藥器皿的(de)保養

　　1、在使用(yòng)煎藥砂鍋時(shí)要注意查看使用(yòng)說明(míng)。

　　2、使用(yòng)煎藥砂鍋時(shí)要注意電插頭的(de)情況，保證安全在使用(yòng)。

　　3、煎藥砂鍋使用(yòng)後要注意清潔，作爲一種藥物(wù)一定要保證其内的(de)幹淨衛生。

　　4、使用(yòng)後要注意将其擦拭幹淨，以免滋生細菌。

　　以上是煎藥器皿，砂鍋的(de)一些使用(yòng)注意事項，您了(le)解了(le)嗎?